大部分新加坡人的三餐都在外面解決, 因為方便且價格親民。
有些人會去食閣 (Food Court), 這是有冷氣的室內場所, 環境比較整潔, 能吃到異國料理像是日本咖哩飯或印尼炸雞餐, 一餐的費用大概是$4新幣起跳。
如果想體驗新加坡最道地的國民美食精神, 就必須來到小販中心 (Hawker Centre)!
沒有室內空調, 但有屋簷和風扇的吃飯場所, 裡面匯集至少50攤不同的新加坡美食, 有些是超過30年老字號的英雄美食喔!
到底要如何像本地人般在小販中心吃飯呢? 讓我們看下去
1. 1. 請準備一包面紙
這面紙不是準備來給你擦嘴巴或挖鼻孔的。每到用餐時間, 小販中心人滿為患, 一大班同事或家人想坐在一起就需要有法寶啦! 新加坡人會準備一包面紙chop 桌子, 也就是佔位的意思。
不要懷疑不要害羞, 大膽地拿出面紙放在桌上, 恭喜你在小販中心叢林裡跨出第一步! 可以安心的去找攤位點餐啦~
我之前去小販中心吃飯, 隔壁的阿姨拿出一包剩下兩張的面紙佔位, 結果….那面紙被清潔人員收走了再見。為那面紙和阿姨的桌子默哀!
2. 2. 可以Share Table 併桌
小販中心通常都是圓桌, 能做5個人左右。有時你會找不到空桌子, 但看到大圓桌只做2個人。這時候, 只要彎腰詢問” Is anyone
sitting there?” 或是” 有沒有人做?” 就可以找到得來實在費工夫的位置了。 這情況最適合1 到3人的小團體。
話說某次我與大叔正看到一張桌子準備匍匐前進時, 一位阿姨一個move就把她的包佔在目標上了…幸好隔壁桌的斯文男說他們只有兩位, 可以一起做。然後我要克制自己的耳朵別聽他們的家務事!
3. 3. 不知道吃哪間就跟著排隊走
新加坡是個排隊文化濃厚的國家, 明明Uniqlo 都差不多但旗艦店開幕那天仍大排長龍。大家來到小販中心但不知道那間好吃時, 首先, 可以看看那間攤販的店面有沒有貼滿報章報導。好吃的店家通常都上過版面, 也會貼在門口做宣傳。再來就是看人往哪裡排隊啦, 跟在後面排隊就是了。新加坡小販中心有衛生標誌, A 是最乾淨, 一般好吃的小販是B, 最差的是C。拿到D的話就需要停業改善了!
4. 4. 阿姨臉臭臭, 記得桌號與默念點餐內容
小販中心的老闆沒有收10% 服務費, 服務都比較隨興些。越是大排長龍的店家, 臉越嚴肅。大家就別放在心上, 當作新加坡特色文化, 美食好吃就好了。有些店家是自助服務, 也有些會送上桌, 所以事前要記得桌號喔! 有次我和福建面阿姨說我的桌子有黑色上衣的男生低頭玩手機, 一轉身大概有三桌一樣情況…
排隊時就可以想一下要點什麼, 最好在心中念誦一下。不要等下看到阿姨的臭臉後緊張一下, 腦袋空白會直接被刷出局喔!
5. 5. 眼睛隨時睜大攔下賣水Uncle
新加坡人喜歡叫飲料為” 水”。所以如果聽到有人問你: “你要喝什麼水?” 可不要傻住喔! 對方是在問你要喝什麼飲料。也千萬別回答:” 我只要喝水就好了”, 那會陷入鬼打牆你要什麼水詢問模式。 可以說 mineral water! 一些小販中心的飲料攤老闆會到處巡邏看誰要叫水, 這時要睜大眼睛把他攔下, 你就不必特地排隊買飲料啦。
希望透過以上小分享, 讓你在新加坡小販中心可以生存下去的找到位置點好餐盡情享受。
大家也能拜訪以下一些老字號的小販中心喔:
名稱: Hong Lim Food Centre (531A Upper Cross Street)
必吃: #02-03 的叻沙釀豆腐, #02-68的湯蝦面, #02-18 的炒粿條
名稱: Old Airport Food Centre ( 51 Old Airport Road)
必吃攤販: #01-63的海鮮攤販, #01-135 的新加坡滷味, #01-85的沙嗲
名稱: Tiong Bahru Market and food Centre (30 Seng Poh
Road)
必吃攤販: #02-05 的水粿, #02-23 的魯麵, #02-81 的南洋咖啡
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